Insalata di fegato d'oca
(click image to zoom) |
Paese: France
Regione: n/a
Categoria: contorni
Tags: Insalata,
di,
fegato,
d'oca,
|
|
Mondate, lavate e asciugate il songino badando a non sciupare le foglie, sgranate la melagrana, tagliate a fettine il foie gras e arrotolate su se stesse le fette di bresaola per formare dei cilindretti. Su un piatto di portata, disponete prima l'insalatina, poi i cilindretti di bresaola alternati al foie gras e infine i chicchi della melagrana. All'ultimo momento, prima di servire,condite con una salsina preparata sbattendo l'olio consucco di limone e sale in cui, a piacere, potrete stemperare mezzo cucchiaino di senape in polvere.
|
|
|
|
- 100 grammi di insalata (songin o valeriana)
- mezza melagrana
- 50 grammi di bresaola
- 50 grammi di foie gras (fegato grasso d'oca tartufato)
- 4 cucchiai di oliodi oliva
- mezzo limone
- sale.
|
|
|
|
Commenta questa ricetta