Frittata con le cipolle
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Paese: Italy
Regione: Abruzzo)
Categoria: secondi
Tags: Frittata,
con,
le,
cipolle,
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Affettare le cipolle e metterle in un piatto; salarle, peparle e cosp'arferle con un pizzico di origano. Cuocerle poi, a fioco lento, in olio d0oliva sino ad averle pressochè disfatte: levarle dal fioco e lasciarle intiepidire. Sbattere in una ciotola le uova e salarle, unire le cipolle ed amalgamare bene. Mettere sul fuoco la padella dei fritti con olioin giusta quantità; quando sarà bollente versari il composto di uova e di cipolle. Lasciare cuocere perfettamente in frittata da una parte, poi girarla e farla cuocere anche da'altra parte. Come le peparazioni analoghe si serve anche fredda.
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- 500 grammi di grosse cipolle
- 5 uova
- origano
- olio d'oliva
- sale
- pepe
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