Brodosini
(click image to zoom) |
Paese: Italy
Regione: Abruzzo)
Categoria: secondi
Tags: Brodosini,
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Con la farina, le uova e, se occorre, un goccio d'acqua, prepariamo come al solito la pasta; stendiao la sfoglia e ricaviamo delle tagliatelle corte e alte. Mettiamo sul fuoco una casseruola con il brodo. In un tegamino soffriggere il lardo e il guanciale tritati finemente; quando saranno ben rosolati unirli al brodo insieme alle tagliatelle. Cuocerle per pochi minuti, poi servirle ben calde.
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- 200 grammi di farina bianca
- 30 grammi di lardo
- 30 grammi di guanciale di maia e
- due uova
- 1
- 2 litri di brodo di carne
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