Rigatoni alla toranese
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Paese: Italy
Regione: Abruzzo)
Categoria: primi
Tags: Rigatoni alla toranese,
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Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata. Far rosolare a fiamma moderata il lardo ridotto a dadini e le cipolle sbucciate e affettate sottilmente. Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo di lardo e cipolle, spolverizzare con un'abbondante macinata di pepe e cospargere di pecorino. |
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- 350 gr pasta tipo rigatoni
- 80 gr lardo
- 2 cipolle piccole
- 30 gr formaggio pecorino gratt giato abbondante sale
- 1 macinata pepe nero
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