Borlenghi
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Paese: Italy
Regione: Calabria)
Categoria: antipasti
Tags: Borlenghi,
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Mettete la farina in una terrina e incorporate lentamente un uovo, poco sale e tanta acqua quanta ne occorre per ottenere una pastella abbastanza liquida. Ungete di strutto una padella di ferro, scaldatela sul fuoco e versate una piccola quantità di pastella, cercate di ottenere una frittatina larga e sottile che capovolgerete per cuocerla anche sull'altro lato. Condite i borlenghi con un battutto di lardo, aglio e rosmarino, ripiegateli e serviteli caldi.
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- 500gr. farina
- 1 uovo
- strutto
- 300gr. lardo
- rosmarino
- aglio
- sale.
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