Budino di zucca
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Paese: Italy
Regione: Calabria)
Categoria: dolci
Tags: Budino di zucca,
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Lessate la zucca e poi riducete in crema la polpa. Stemperate quindi la farina in poco latte, aggiungete il resto del latte e cuocete molto lentamente il composto finchč non si sarą raddensato, non dimenticate di mescolare per evitare che si formino grumi o che attacchi al fondo della pentola. Lasciate intiepidire e mescolate poi al composto la crema di zucca, il succo delle arance e la loro buccia sminuzzata molto finemente. Mescolatevi poi anche l'uovo sbattuto molto rapidamente e rimettete sul fuoco ancora qualche minuto. Aggiungete il miele dopo aver tolto dal fuoco e poco prima di versare il composto in uno stampo bagnato che terrete quindi al freddo. La buona riuscita del budino dipende soprattutto dalla zucca, cercatene una matura e dolce. |
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- 500 gr. di zucca gialla
- 150 gr. di farina
- 3/4 litro latte
- 100 gr. di miele
- 4 arance
- 1 uovo.
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