Insalata di ananas e prosciutto
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Paese: Italy
Regione: Sicilia)
Categoria: contorni
Tags: Insalata di ananas e prosciutto,
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Portate a ebollizione una pentola di acqua con gli aromi, i chiodi di garofano, e il sedano, la cipolla, la patata e la carota mondati. Unite il pollo, pulito e tagliato a peui, salate, pepate e cuocete per 30 minuti. Intanto, tagliate a listarelle la lattuga, a julienne il sedano rapa, a cubetti il prosciutto, a fettine la mela e a pezzetti I'ananas. Trasferite il tutto in una insalatiera, condite con il succo dei limoni e lasciate insaporire. A fine cottura private il pollo della pelle e degli ossi, tagliatelo a pezzettini e unitelo agli aliri ingredienti nell'insalatiera. Scolate gli aromi e le verdure dal brodo e frullate insieme sedano, carota, cipolla e patata con un uovo e 2 tuorli, la senape e una presa di sale, unite a filo I'olio. Versate sull'insalata e servite |
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- Un pollo medio
- un piccolo ananas
- una mela
- un cespo di lattuga
- 200 g di sedano rapa
- 150 g di prosciutto cotto affu icato in una solafetta
- limone nø 2
- 3 uova
- una piccola cipolla
- una carota
- una patata
- un gambo di sedano verde
- 2 chiodi di garofano
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