Crepes alle fragole (Basilicata)
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Mettere a insaporire le fragole nel succo di limone con 2 cucchiai di zucchero. Impastare la farina con le uova sbattute, il burro sciolto, un pizzico di sale, lo zucchero, metà del rhum e il latte ti...
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Ciambella con il vino (Calabria)
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In una terrina mettete l'olio, il vino, lo zucchero e la dose di farina che aumenterete se l'impasto, che deve risultare omogeneo e consistente, lo richiedesse. Impastate bene e lasciate riposare per ...
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Tartufi al cioccolato (Calabria)
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In un pentolino fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolate continuamente e quando si sarà ben sciolto incorporatevi il burro a pezzettini, lo zucchero e il tuorlo d'uovo. Togliete il compos...
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Macedonia di patate dolci e mele
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Pulire la patata e tagliarla in 5 pezzi con la mezzaluna, mettere in ammollo nell’acqua per 5 minuti; lavare la mela, togliere la buccia e tagliarla in 5 pezzi. Mettere la patata e la mela in una ciot...
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Pallottoline dolci (Lombardia)
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Mettere il mascarpone in una terrina, unire gli amaretti pestati, un uovo, una cucchiaiata di parmigiano, un pizzico di pepe e di cannella: amalgamare bene, poi fare con il composto delle pallottoline...
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Budino siciliano (Sicilia)
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Portare ad ebollizione il latte con la buccia di un’arancia, unire il riso, 150 gr di zucchero, un pizzico di sale e lasciar cuocere per un ora, fino a quando il riso avrà asciugato tutto il latte. La...
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Budino di zucca (Calabria)
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Lessate la zucca e poi riducete in crema la polpa. Stemperate quindi la farina in poco latte, aggiungete il resto del latte e cuocete molto lentamente il composto finchè non si sarà raddensato, non di...
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Budino di uova (Puglia)
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In una ciotola lavorate a crema lo zucchero con i tuorli. Quando il composto sarà omogeneo, biancastro e schiumoso, aggiungetevi il latte, la scorza di limone, la cannella e la vanillina. Amalgamatevi...
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Brioches alle pere (Piemonte)
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Tagliare la calotta delle brioches e svuotarne l’interno. Fare cuocere le pere con lo zucchero vanigliato, due cucchiai di zucchero, un pizzico di cannella, il succo del limone e un bicchiere d’acqua....
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Budino di noci (Calabria)
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Portare ad ebollizione il latte con la buccia di un’arancia, unire il riso, 150 gr di zucchero, un pizzico di sale e lasciar cuocere per un’ora, fino a quando il riso avrà asciugato tutto il latte. La...
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