Chantilly al mascarpone (Calabria)
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Lavorare il mascarpone a crema con un cucchiaio. Aggiungere lo zucchero e la panna liquida. Montare con un frustino elettrico ma solo parzialmente, in modo da ottenere una consistenza spumosa.
Volend...
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Mousse al cioccolato (Calabria)
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Appiattire una bacca di vaniglia con il dorso del coltello, aprirla, estrarre la polpa che andrą sui tuorli e lo zucchero.
Far scaldare la panna ed il latte con la scorza della bacca e portare fi...
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Biscotti al cioccolato (Calabria)
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Setacciare la farina con il cacao ed il bicarbonato. Impastare insieme tutti gli ingredienti e quando il composto si presenta uniforme aggiungere il cioccolato in gocce oppure ridotto in piccoli framm...
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Frollini al caramello muscovado (Calabria)
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Preparare un caramello a secco con i 180 g di zucchero grezzo. Per un risultato piu' dorato in cottura, optare per uno zucchero di canna Demerara. Versare in una padella ben calda un paio di...
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Dolce di riso soffiato al cioccolato (Toscana)
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In una terrina, sciogliere i Mars col burro, possibilmente a bagnomaria; aggiungere poi il riso soffiato, pressarlo bene in una pirofila e mettere in frigo. Servire freddo e duro.
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Fagottini alla nutella (Toscana)
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Disponete la farina a fontana su un piano da lavoro. Mettete nel centro lo zucchero, l'olio, un pizzico di sale e il Marsala. Impastate energicamente. Stendete la pasta e ricavatene dei dischi di circ...
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Biscotti ai pinoli (Toscana)
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Mettete le mandorle in acqua bollente, pelatele e fatele asciugare in forno. Passatele nel frullatore fino ad ottenere una farina che mescolerete allo zucchero e impasterete con gli albumi, unendovi l...
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