Bomba di mezzanotte (Calabria)
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Sbriciolare i biscotti in pezzettini di circa due centimetri. Mescolare in una zuppiera lo zucchero con metą del cacao, aggiungere le uova, amalgamarle e allungare con il liquore e il succo arancia, v...
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Biscotti secchi al limone (Sicilia)
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Disponete la farina a fontana dopo avervi mescolato un pizzico di sale. Sciogliete il malto d'orzo con un po' di succo di mela e versatelo, assieme agli altri ingredienti, nel centro della farina. Lav...
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Arance ripiene (Sicilia)
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Lavate acuratamente le arance e tagliate le calotte superiori tenendole da parte. Con un coltellino affilato svuotate i frutti e preparate una crema fluida frullando la polpa privata dei semi assieme ...
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Torta fragolina (Sicilia)
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Sbattere i tuorli e l'uovo con lo zucchero, poi unite la farina e la scorza grattugiata del limone; diluite con il latte e fate addensare su fuoco basso, mescolando. Mondate, lavate e asciugate le gra...
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Crostata di more (Trentino-Alto Adige)
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Mondate e lavate bene le more, quindi asciugatele e mettetele a cuocere in un pentolino con lo zucchero e qualche fogliolina di menta possibilmente appena colta. Dopo aver lasciato scongelare la pasta...
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Crostata di marmellata (Umbria)
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Stendere con il mattarello infarinato 3/4 della pasta su un foglio di carta oleata, gią infarinata. Ricavare un disco dello stesso diametro dello stampo per la cottura e dello spessore di un dito circ...
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Crostata alla crema di caffč (Toscana)
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Con la pasta scongelata e tirata non troppo sottile, foderate una tortiera unta di margarina e infarinata. Riempitela di fagioli secchi e cuocetela in forno a 200ų per mezz'ora. Intanto preparate la c...
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Torta alla frutta (Sicilia)
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Sbattete i tuorli con lo zucchero e unitevi prima il mascarpone poi l'ananas sgocciolato e tritato grossolanamente. Incorporate gli albumi montati a neve densissima e mettete in frigo. Spalmate due di...
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Torta con crema di yogurt (Lombardia)
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Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente 100 g dizucchero, vanillina, tuorli (serbando le chiare) e sale.Impastare a cucchiaiate la farina, mescolata e setacciata con l'amido, alternando l...
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Torta di albicocche (Umbria)
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Foderate con carta da forno una teglia di 24 cm. e imburratela, in modo da sformare con facilitą il dolce. Snocciolate le albicocche e dividetele a grossi spicchi. Disponete le albicocche a raggiera s...
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