Carotine fritte (Piemonte)
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Mescolare il tutto e poi immergervi delle carotine oppure delle carote normali tagliate a fette non eccessivamente sottili e poi friggerle in abbondante olio bollente. Ho provato a friggere le carote ...
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Torta al limone (Piemonte)
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Preparazione del pan di spagna:
Setacciare insieme la farina, il bicarbonato, il lievito, la maizena. Montare la margarina con lo zucchero, aggiungere la buccia di limone grattugiata (è utile usare u...
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Tiramisu' alle melanzane (Lombardia)
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Versare in un pentolino il latte di soia con due cucchiai di succo limone e lasciar riposare per 3 ore. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e quando il latte è tiepido aggiungere altri due cucch...
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Castagnaccio toscano (Toscana)
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Setacciate la farina per toglierne le eventuali impurità. Accendete il forno a 200° e ammollate l'uvetta in acqua tiepida. Mettete la farina in una zuppiera, unite un pizzico di sale, 2 cucchiai d'oli...
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Castagnaccio ricco (Emilia-Romagna)
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Stemperate la farina di castagne con l'acqua, lasciate riposare 30 minuti, poi versate la crema in uno stampo unto d'olio.
Cospargete la superficie con noci, pinoli, arancia candita e aghi di rosmari...
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Budino di riso alle erbe (Emilia-Romagna)
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Unite piano piano la farina di riso al latte senza fare grumi, aggiungete il sale, lo zucchero di canna e portate ad ebollizione sempre mescolando. Abbassate la fiamma e continuate la cottura per 20 m...
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Gelatina fritta
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Ammorbidite la colla di pesce in acqua tiepida, fatela sciogliere bene, quindi unitela a 1 tazza e 1/2 di zucchero sciolto in 2 tazze d'acqua.Lasciate raffreddare in una casseruola immersa in acqua fr...
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Dango
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Miscelare la farina di riso con acqua fino ad ottenere una pasta omogenea.
Fate con questo composto delle palline, della grandezza degli gnocchi.
Gettate le palline nell'acqua che bolle.
Dopo che l...
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Budino di sesamo
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Sciogliere il kuzu in una ciotolina con un cucchiaio di acqua. Spezzettare la barra di agar-agar in pezzi da 4-5 cm e metterli in ammollo in acqua fredda per un' ora. Strizzarli, mescolarli in una pen...
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Focaccine da te
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Preparare il forno a 220 °, setacciare la farina in una terrina, aggiungere il burro con la punta delle dita o un coltello per mescolare e preparare l'impasto, aggiungere il latte e l'acqua. Mescolate...
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