Ananas in sorpresa (Sardegna)
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Lavate l'ananas, asciugatelo, poi, con un coltello affilato, tagliatene una fettina nella parte alta; sempre usando il coltello staccate la polpa dalla scorza badando di non fare buchi in quest'ultima...
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Torta al limoncello
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Tagliare a metà il pan di spagna. Montare la panna con lo zucchero. Lavare e asciugare le fragole e tagliarle nel senso della lunghezza. Mescolare il limoncello alla vodka e bagnare il pan di spagna. ...
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Crepes in salsa esotica
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Portate a ebollizione il succo d'arancia e quello di lime in una casseruolina e fateli ridurre della metà . Sbucciate le guaiave, tagliatele a fettine sottili e mettetele in una padella col burro fuso...
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Crostata alla ricotta e uvetta
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Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in ...
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Rotolo al cacao con cioccolata bianca (Sicilia)
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Per prima cosa preparate il pan di spagna al cacao. Montare i rossi insieme a 40 gr di zucchero, al miele e alla vanillina (1), nel contempo montate gli albumi insieme a 100 g di zucchero. Quando gli ...
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Torta all'arancia ricoperta di cioccolata (Sicilia)
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Lavoriamo a crema il burro con lo zucchero,aggiungiamo le uova, una per volta, e continuiamo a lavorare. Aggiungiamo in fine le due farine, il lievito e il succo delle 2 arance
Versiamo il tutto in u...
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Meringa francese
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Ho prima di tutto sgrassato la planetaria in metallo (meglio rispetto alla plastica perchè può assorbire tracce di grasso) passandolo con un fazzolettino invevuto di alcool alimentare.
Poi ho messo g...
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Mousse all'arancia
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Battere i tuorli con lo zucchero, unire la scorza grattugiata di un'arancia, ben lavata e non trattata. Aggiungere, poco alla volta, il succo di arance e la farina. Porre sul fuoco basso e portare ad ...
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Insalata di frutta
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Tolta all'anguria una calotta, svuotarla dalla polpa. Ricavare dalla polpa del melone e dell'anguria tante palline. Tagliare a dadini l'ananas e staccare gli acini di uva. Porre la frutta e il succo d...
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