Lasagne verdi pasticciate (Emilia-Romagna)
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Preparate la pasta con farina e uova e unitevi gli spinaci già lessati scolati bene e tritati finissimi. Tagliate la pasta a larghe strisce, oppure a quadrati, che lesserete in acqua salata, stendndol...
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La pasta all'uovo (Emilia-Romagna)
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Fare la pasta in casa offre sostanzialmente due vantaggi: permette di poter essere certi della freschezza degli ingredienti e consente di ottenerla secondo i propri gusti. Per quanto riguarda gli ingr...
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Gramigna alla salsiccia (Lombardia)
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Tagliate a velo la cipolla e mettetela in una casseruola con la salsiccia spellata e sbriciolata. Coprite e lasciate che la salsiccia emetta tutto il suo grasso tenendo la fiamma bassa.Dopodiché elimi...
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Gnocchi di uova agli asparagi (Lazio)
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SCIOGLIETE in una pentola con 1/4 di litro di acqua 100 g.di burro tagliato a pezzetti e una presa di sale. Quando il burro si sarà sciolto versate la farina in una volta sola. Iniziate a mescolare en...
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Gnocchi di spinaci ai pomodorini (Sicilia)
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PULITE gli spinaci, cuoceteli per pochi minuti con la sola acqua di lavaggio e un po' di sale, scolateli, strizzateli e tritateli. Se usate quelli surgelati fateli scongelare a temperatura ambiente qu...
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Gnocchi di spinaci al parmigiano (Emilia-Romagna)
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Passare gli spinaci al passaverdura, unirli alla ricotta, alle uovoa, a 100g. di parmigiano grattugiato, alla farina, al sale e alla noce moscata. Impastare a lungo per amalgamare bene il tutto. Forma...
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Gnocchi di pane allo speck (Trentino-Alto Adige)
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SCALDATE il latte, versatelo bollente sul pane tagliato a pezzi e fate riposare per un'ora. Tagliate a dadini il formaggio e unitelo al pane ammorbidito insieme alla farina, all'uovo, a un cucchiaio d...
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Gnocchi di erbette alla maggiorana (Campania)
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MONDATE e lavate le erbette e la borragine, scottate le verdure in acqua già a bollore per circa 3 minuti quindi scolatele, strizzatele bene e tritatele. LESSATE le patate con la buccia, pelatele anco...
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Gnocchi alla piemontese (Piemonte)
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Lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata, poi scolatele, pelatele e passatele con lo schiacciapatate. Mettete la purea ottenuta sulla spianatoia e impastatela con la farina e il sale. Lav...
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Gnocchi al taleggio (Lombardia)
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Mettere il taleggio in una padella antiaderente e fondetelo, aggiungere il tuorlo, sale, pepe e un dito di panna. Amalgamate per un minuto a fuoco basso. Scolate gli gnocchi e versateli nella padella....
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