Agnello cacio e uova (Abruzzo)
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Tagliate l'agnello in piccoli bocconcini.
Indorate in padella l'aglio ed il rosmarino, aggiugete quindi la carne e dopo un po' il vino.
Fate cuocere.
Unite uova, pecorino grattugiato, sale, pepe e ...
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Torta di mortadella (Calabria)
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Fate prima di tutto una specie di crema mescolando in una terrina il pangrattato insieme a una tazza di latte caldo e lasciandolo gongiare per una decina di minuti. Trascorso questo tempo aggiungetevi...
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Panettone salato (Lombardia)
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Usando un lungo coltello, affettare il cilindro di pan carrè in senso orrizzontale creando diversi dischi dell'altezza di circa un cm. Imburrare il primo disco, non imburrare il secondo, imburrare il ...
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Panada d'agnello e maiale (Veneto)
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Tagliate a pezzettini le carni, farle rosolare in poco olio, quindi scolarle. Impastare la farina con lo strutto e un pizzico di sale, aiutandosi se necessario con poco acqua tiepida. Stendete la past...
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Farinata genovese (Liguria)
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Mettete nella terrina la farina a fontana e versatevi a poco a poco nel centro l'acqua, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi, un'operazione che va fatta lentamente e con molta attenz...
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Cuore ai carciofi (Toscana)
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Scongelate la pastasfoglia. Nel frattempo mondate i carciofi, lavateli in acqua acidulata con il succo di un limone e lessateli in acqua salata. Scolateli e divideteli a spicchi. Rosolateli nel burro ...
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Crostata di pomodori (Sicilia)
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Fate scongelare la pasta sfoglia e stendetela in una tortiera unta con margarina. Lavate e sbucciate i pomodori, svuotateli dei semi e tagliateli a spicchi. In una terrina sbattete le uova con la pann...
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Crostata di cipolle (Campania)
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Tagliate sottili le cipolle piuttosto grosse, e fatele cuocere lentamente e coperte nel burro, in modo che cuociano colorendosi appena. Sbattete le uova e unitevi la panna, pepe, sale e versatevi le c...
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Tortino di carciofi (Abruzzo)
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Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e tuffarli man mano in una terrina contenente acqua acidulata con succo di limone. Asciugarli, infarinarli leggermente e gettarli in una padella con olio caldiss...
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Arrosto ai peperoni (Marche)
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Legate la carne con uno spago, spalmatelo con un velo di senape e infilate sotto lo spago l'aglio, lo salvia e il rosmarino. Spruzzatela con la salsa e mettetela in una teglia imburrata. Irroratela co...
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