Involtini di cavolo
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Tagliare il gambo dal cavolo e cuocerlo in acqua salata fino a che le foglie diventino soffici. Si può anche staccare le foglie esterne non appena si ammorbidiscono. Disporre il cavolo cotto in una gr...
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Pollo con le prugne
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Tagliate il pollo a pezzi e cospargetelo di sale. Tagliate a dadini la carota, il sedano e la cipolla.
Fate fondere in una casseruola un terzo del burro, aggiungete le verdure e quando il burro inco...
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Tacchino con ripieno di castagne
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Incidete la pelle delle castagne e bollitele per 15 minuti in acqua salata, quindi sbucciatele quando sono ancora calde.
Pulite e preparate il tacchino, strofinatelo con sale e maggiorana e farcitelo...
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Tacchino con pane di farina di mais
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Preparate il tacchino. Strofinate il tacchino con il sale, il pepe, il burro e il limone. Arrostitelo bagnandolo ogni tanto con il liquido che si crea.
Mettete in una piccola casseruola del burro co...
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Agnello allo yogurt
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Lavate bene la carne, mettetela in una teglia con sale, burro e acqua.
Infornate a temperatura di 180° e lasciatela fino a cottura completa.
Nel frattempo preparate la salsa come segue: in una terri...
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Lombo al vino
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Sgrassare il lombo, tagliare a pezzi e rosolare in una padella con olio caldo. In un contenitore a parte, mescolare le cipolle tagliate fine, due spicchi d'aglio, prezzemolo, sale, pepe e vino. Versar...
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Polpette
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Mettere in una fonte la carne macinata, il formaggio grattugiato, le uova e i condimenti, e mescolare tutto. Con le mani infarinate, fare i polpette sferici, di circa tre centimetri di diametro. In un...
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Trota-a-la-andorrana
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Salare e pepare la trota e passare nella farina. Friggere con un po di grasso dolce o olio in una padella.
Una volta fritte, mettere su un piatto. Nella stessa padella, friggere un po il prosciutto, ...
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